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蜂蜜放冰箱分层吗

2022-10-20 12:09:22 来源: 小电冰箱
蜂蜜放冰箱分层吗(蜂蜜放冰箱3年能吃吗)

  蜂蜜是常见的食品,有些人见过蜂蜜凝固,那真的蜂蜜放在冰箱里会凝固吗?

蜂蜜放冰箱分层吗

  凝固即所谓的结晶现象,真的蜂蜜放在冰箱结晶可能结晶,也可能不结晶,与很多因素有关。蜂蜜的结晶趋向决定于蜂蜜葡萄糖含量、贮存温度、含水量多少及蜜源种类等因素,一般葡萄糖含量较高的蜂蜜容易结晶;贮存温度在13-14度更容易产生结晶;成熟蜜较不成熟蜜更容易结晶,所以纯正蜂蜜放冰箱中是否结晶需要根据具体情况而定。

  而蜂蜜多久会结晶也具有不确定性。确定的是蜂蜜结晶后,虽然外观上从液态变为固态,颜色也变得浅了一些,但是蜂蜜中的其他成分均没有变化。这主要因为蜂蜜结晶是一种物理现象,葡萄糖具有容易结晶的性质,而蜂蜜又是葡萄糖的过饱和溶液,所以条件适宜的情况下,蜂蜜中极小的葡萄糖结晶核便逐渐增多、长大。

  并彼此连接起来,十分缓慢地向下沉降,然后逐渐向上发展,经过一段时间整瓶蜂蜜全部结晶。因此,蜂蜜的营养价值并没有任何改变,同一种蜂蜜结晶前后营养价值不会受到影响,大家可以放心食用。此外,目前判断蜂蜜真假的准确方法是蜂蜜质量检测,因为纯正蜂蜜与假蜂蜜的最大区别在于成分,田野牧蜂建议大家挑选蜂蜜时,选择经过专业理化指标检测合格的蜂蜜。

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